3周扭转坏体质，新4大好食物让你吃不胖、不早老、远离文明病！
还会背国小课本里介绍的六大类食物吗?以往的食物分类按照建议摄取量排序,标準答案就是「五穀根茎类」、「水果类」、「蔬菜类」、「奶类」、「蛋豆鱼肉类」和「油脂类」等六类。随着近年健康意识抬头,关于饮食的建议也百家争鸣。美国责任医疗医师委员会主席和创办人尼尔‧伯纳德出版了《扭转疾病的新4大好食物》一书，特封「全穀类」、「蔬菜类」、「水果类」和「豆类」等四类食物为新四大类食物。尼尔‧伯纳德指出，吃对食物，就能3週扭转坏体质，让我们吃不胖、不早老、远离文明病。
尼尔．伯纳德将人归纳为六大类，以下这六大类的人，对于建议摄取新四大类食物的方式也有不同：
1. 身体状况不佳的人
对于有心脏病、糖尿病、体重问题、癌症或其他重症的人，应该把新四大类食物当成务必谨守的长期习惯，因为它比许多饮食疗法有效得多。
2. 健康年轻的人
你的弱点是以为自己可以延后改变饮食的时间，当饮食已经开始带来癌症或心脏疾病时，就是该改变的时候，但这些问题通常已经潜藏许久。如果开始留意体重问题，那就马上为自己订立一套完整的健康饮食计画吧！
3. 长期节食者
如果你一直是透过节食来减重，现在把热量表丢到一边，好好饱餐一顿吧。但不要食用动物性产品、尽可能将蔬菜油的摄取量降到最低。如果你摄取的热量一直都很低，那就避免突然增加自己的活动量。
4. 有家庭的人
为了自己和家人的健康，要引导家人食用四大类健康饮食，可能会出现一些抗拒过程。坚持不採取健康饮食的家人，可能是对健康风险知识的不足，也可能是没吃过好吃又健康的食物。可以提供家人一些健康的书籍,或者影音材料；如果厨房规你管，就直接料理美味又健康的料理吧，味觉是很容易被拐跑的！
5. 商务或私人旅行频繁的人
旅行不代表要放弃健康的饮食方式。只要事前预约,航空公司都会提供蔬食料理。在旅途中的速食餐厅,大多也会提供烤马铃薯和沙拉吧，但不要碰起司或奶油。开车时可以带些水果，或夹满生菜、番茄、豆泥、小黄瓜的三明治。此外，藉着旅行去培养新的味觉、找寻新鲜有趣的食材，也是提升旅行品味又有趣的事情。
6. 爱吃甜食的人
如果你不常吃含脂肪的糖果，那就继续吃,不需感到愧疚。但如果诱惑你的甜食是派、饼乾、蛋糕和巧克力，那就别再碰这些食物了，另外也别碰含大量糖分的食物。
资料来源：《扭转疾病的新4大类食物》
作者：尼尔．柏纳德
出版社：柿子文化
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